• 2 tazas de lentejas
• 250 gr de quinoa
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón verde
• 1 zanahoria grande
• 2 puerros
• Puré de 1 calabaza chica (al horno)
• Sal
• Pimienta
• 1 cuch. de té de jengibre rallado
• 50 gr de queso parmesano rallado
• Pan rallado
• Aceite de oliva

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¿Qué opciones hay para los más chicos? ¿Cómo organizar el menú en casa? ¿Niños vegetarianos? ¿De qué se trata esto?
El taller está dirigido a padres, madres y personas interesadas en cambiar el menú cotidiano en casa por un menú más saludable y vegetariano.

La idea es de a poco ir cambiando la alimentación familiar con algunas opciones de comida vegetariana, vegana y orgánica, que sea sabrosa y atractiva para cada integrante de la familia, sobretodo los niños. Consejos, tips y recetas ricas, fáciles y accesibles! Mitos y creencias sobre los distintos productos que se ofrecen para niños.

El taller esta a cargo de Alexandra Collera, profesora y Lic. en Psicopedagogía. Reeducadora Nutricional. Se recibió de Profesora en Cocina Natural de la mano de Angelita Bianculli.

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La alimentación natural es rica, práctica, económica y vital. Desayunos naturales y energéticos, pizzas y panes orgánicos, ls propiedades de las algas, los beneficios de las semillas, delicias sin culpa, especias y condimentos, deshidratados, son algunos de los temas que tratará este taller.

• Consejos prácticos
• Elaboración de recetas
• Orientación para una vida consciente
• Degustación de todo lo elaborado.
• Acompañamiento de nutricionista
• Dónde comprar alimentos saludables

El taller dura 3 horas y media y estará dictado por Lucía Copello, maestra de Cocina Natural, especialista en Alimentación Viva y orgánica.

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A partir de agosto reiniciamos las actividades en nuestra cocina del primer piso con las clases de cocina orgánica y vegetariana. Es una linda oportunidad para aprender nuevas recetas, secretos y delicias para sorprender y agasajar.

Nuestra amiga de la casa, Juliana López May, referente en cocina saludable y orgánica en Argentina, (muchos la habrán visto en el Gourmet) dará clases en la cocina de Meraviglia, el primer y tercer miércoles de cada mes.

Las clases incluyen los recetarios y la degustación del menú completo (entrada, primer plato, postre y bebida).

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• 2 tazas de lentejas
• 1 calabaza pelada y troceada
• 100gr de almendras peladas y fileteadas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 paquetes de rúcula
• 2 tazas de queso parmesano rallado o en escamas
• 1 puñado de menta fresca cortada bien fina
• 2 cucharadas de aceto

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• 4 zapallitos
• 1 morrón picado chiquitito
• 4 tallos de cebolla de verdeo picadita
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de perejil picado
• 2 huevos
• 1 taza de arroz yamani hervido
• 1 zanahoria finamente picada
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cuch de pan rallado
• 2 cuch de manteca

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El 14 de enero de 2010 se celebró en la ciudad de Londres los Wallpaper* Magazine Awards 2010. La prestigiosa revista de diseño, arte y estilo de vida, selecciona a los mejores representantes internacionales dentro del campo del diseño, arquitectura, moda, gastronomía y espectáculos, entre otros rubros.

Este año, bajo la categoría “Mejor Desayuno”, fue nominado Meraviglia, una nueva propuesta gastronómica en Buenos Aires.
Meraviglia fue la propuesta ganadora por su granola “home made”, compartiendo el podio de mejor desayuno con los jugos del hotel Park Hyatt, los huevos revueltos de Saltie´s en New York, el Café de Seven Seeds, en Melbourne, y el pan de Albion, en Londres. Lugares prestigiosos y reconocidos por su calidad, constancia y excelencia.

Es para nosotros un orgullo y una alegría enorme el haber recibido este galardón de una de las revistas más prestigiosas del mundo, Wallpaper, líder de opinion en diseño, moda y lifestyle.

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Hace un tiempo, a partir de un problema de salud, decidimos con mi marido comer más sano y dejar un poco la carne. Empezamos a curiosear la medicina ayurveda y de casualidad conocimos a Juliana López May con quien hicimos un curso de cocina. No sé si aprendimos a cocinar… pero nos divertimos mucho y me gané una amigaza. Un día charlando le propuse hacer un recetario de cocina. Así empezamos, la Colección tenía 5 recetarios:
Vegetales, Panes, Tortas, Niños y Navidad.

Por un tema de costos al final sólo imprimimos los 3 primeros, pero la idea es ampliarla. Cada uno contiene 6 recetas. Fáciles de preparar, rústicas, nada pretenciosas, ricas y saludables.

Las fotos son increíbles, del fotógrafo Ariel Gutraich, quien se dedica a la fotografía de alimentos desde que aprendió a usar la cámara.

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Hace un tiempo que la escucho a Juliana hablar de un lugar nuevo, todo lindo, todo orgánico bla bla… Finalmente el viernes pasado lo conocí. Y la verdad, una delicia. El lugar es chiquito, atendido por sus dueños, pocas mesas y una barra contra la ventana. Funciona como almacén, todo lo que se exhibe está a la venta. Tienen variedad de panes caseros, tartas, sandwiches, jugos naturales, ensaladas frescas, té y café.

El menú es fresco, orgánico y saludable. Y dan ganas de probar todo!. Ofrecen tres desayunos, Super, Fuerte y Simple.

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